Por: Juan Bragassi H. Este trabajo es el resultado de la investigación realizada en el mes de noviembre, en torno a la recuperación de la memoria del Bar Restaurant “El Criollo” de Quilpué. El Criollo, es una expresión del mundo popular, cuyo origen se remonta a las quintas de recreo y las fuentes de soda, lugares donde se funden y sintetizan aspectos de la cultura rural y urbana, posee una oferta culinaria, basada en la cocina tradicional, teniendo como especialidad el chancho a la chilena y la preparación artesanal del “Cola de mono”. El Criollo: Un lugar popular de encuentro y amistad “Bienvenidos a ver lo que otros no ven” [1] El bar Restaurant El Criollo, se encuentra al fondo de un callejón sin salida, ubicado en las inmediaciones del centro de Quilpué, específicamente en la Calle Carrera N° 627 , entre un local de máquinas de juegos “traga monedas” y...
Sitio dirigido al rescate, atesoramiento y difusión del patrimonio tangible e intangible de la Comuna de Quilpué.